Alcotán Restaurante, Rey De La Cocina De Altura

por Vivir como Reyes Blog

Restaurante Alcotán abre sus puertas en el madrileño barrio de Salamanca. Disfruta de su cocina de autor, tradicional y de calidad, con los sabores de la gastronomía navarra. ¡Rey de la cocina de altura!

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Restaurante Alcotán Madrid

Alcotán es el ave que simboliza la tradición, la majestuosidad y la superioridad en las alturas, es el rey de los cielos.  Y esta es la base del nuevo restaurante que ha abierto en Madrid, en el barrio de Salamanca.  Alcotán ofrece cocina de autor basada en el cuidado y tratamiento exquisito del producto, que realza los sabores tradicionales de la gastronomía navarra.

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Restaurante Alcotán, Rey De La Cocina De Altura

Vivir como Reyes Blog te presenta este nuevo restaurante que, aunque abrió en verano, ya ha emprendido el vuelo. Si este otoño quieres vivir una experiencia gastronómica de reyes, elegante y de gran calidad, acompáñame a descubrir la cocina de altos vuelos de Alcotán. ¡Reserva ya!

El Blog Vivir como Reyes te propone vivir una experiencia gastronómica de altos vuelos en el restaurante Alcotán. ¡Rey de la cocina de altura!

Está situado en el barrio de Salamanca de Madrid, en la calle Claudio Coello 96. En el local que ocupaba la antigua marisquería Ponteareas. El restaurante se divide en tres espacios: la barra, la sala principal y los dos reservados. Decorado con colores neutros tiene grandes ventanales por los que entra la luz y que dan a un patio interior. Quizá en verano abran la terraza, sería muy agradable comer como un rey en un sitio tan tranquilo y donde olvidarte del ajetreo de la ciudad.

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El Equipo De Alcotán

Madrid sigue imparable con nuevas aperturas gastronómicas y eso es gracias a una nueva generación de emprendedores que han convertido a la capital española en todo un referente gastronómico. Todo el personal es muy amable y profesional. Como director del restaurante y organizando a todo el equipo magistralmente, se encuentra uno de los maîtres más reconocidos del sector, José Luis Pereira, quien fuera Jefe de Sala en Zalacaín, Príncipe de Viana, Club 31 y Aldaba. Precisamente en ese restaurante fue uno de los socios y coincidió con la que es la Jefa de Cocina de este nuevo restaurante, la chef  Yolanda Olaizola.

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Yolanda Olaizola y José Luis Pereira

Al frente de los fogones, la cocinera con una larga experiencia en restaurantes de primer nivel como Príncipe de Viana, Rafa y Akelarre, pone especial atención en alimentos frescos y de la huerta, apuesta por la calidad del producto y con sabores auténticos.

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Yolanda Olaizola, chef del restaurante Alcotán Madrid

Cocina recetas clásicas navarras pero con un punto contemporáneo. ¡Deliciosos productos de temporada!

En La Carta De Alcotán

Encontramos platos del recetario tradicional español, cocina de mercado con platos de cuchara, verduras, pescados y carnes seleccionadas de primera calidad. Atención a los postres de elaboración propia, las tejas y, todo ello, acompañado de una bodega cuidadosamente seleccionada. Estuvimos cenando la semana pasada con unos amigos y estos fueron, entre otros, los platos que degustamos…

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De aperitivo te ponen una chistorra riquísima y unas cremosas croquetas de jamón. Entradas frías: Ensaladilla rusa con bonito en escabeche muy bueno y de entradas calientes: Menestra de verduras de temporada ¡Deliciosa! De pescados: tomamos la Merluza frita con pimientos asados y de carnes: Pichón al horno y para los más carnívoros, el Steak tartar con patatas soufflé, es el rey de Alcotán.

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Como postres: Tarta San Marcos y Tarta de queso. ¡Dulces de reyes! Con el café y las infusiones, unas tejas de almendra que ponen la corona dorada a tan agradable velada. Ambiente muy animado. Se come muy bien y los precios acordes a la calidad de la comida y del servicio ¡Repetiremos seguro!

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ALCOTAN Más información: https://www.restaurantealcotan.com/
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