Bar El Trajín acaba de abrir sus puertas en Ponzano, la calle más gastronómica de Madrid. Cocina de mercado con productos de calidad, los mejores pinchos y tapas de autor a precios asequibles. ¡Acabarás picando!
Restaurante El Trajín. Planchado
Bar El Trajín, El Rey Del Ajetreo
Psst!!!… ¿Os acordáis que en mi pasada entrada ‘El Rey del Enigma’ os pedía que me guardarías un secreto?. Pues ya está aquí ‘El Trajín’, el nuevo bar de pinchos y tapas de autor. De los mismos dueños que el restaurante ‘La Contraseña’. Dos establecimientos a escasos metros de distancia uno de otro, donde la calidad se convierte en arte culinario y en un hashtag curioso: #ponzaning.
Bar El Trajín con un ambiente típico de las tabernas castizas ¡Qué empiece el trajín!
Haciendo esquina con la calle Santa Engracia, Bar El Trajín está situado en Ponzano nº 1, la calle del barrio de Chamberí que se ha convertido en la más gastro de Madrid. Parada obligada esta primavera.
No es necesario realizar reservas, lleva abierto menos de un mes y ya se ha convertido en el sitio perfecto para tomar unas cañas y tapear en compañía de amigos, en pareja, en grupo… Para repetir una y otra vez. Si entras, ¡acabarás picando!. Además, tiene un horario muy amplio: de lunes a sábado de 12:00 h. a 16:00 h. y de 20:00 h. a 01:30 h. Los domingos abre de12:00 h. a 16:00 h. El personal es muy atento y es gracioso cómo van vestidos los camareros, al más puro estilo “chulapo” madrileño. Con camisa blanca, chaleco negro, gorra de cuadros blanquinegros y pañuelo blanco al cuello.
Decoración
Repite experiencia en la decoración con el arquitecto y uno de los socios, Álvaro Oliver Bultó del estudio Foxium Arquitectura. Que consigue crear un espacio único con un ambiente propio de una taberna castiza. Paredes de ladrillo visto, pequeñas mesas con sillas altas, una gran barra como un mostrador, luz cálida y poco ajetreo.
Carta – Bar El Trajín
Los platos son variados y con materia prima de calidad. Están muy bien presentados en pequeños recipientes como si fueran tarteras y puedes elegir entre pincho o ración.
De los que degustamos, los que más nos gustaron y como Por algo se empieza: Turrón de foie al curry con yogur colado y almendras tostadas (3,5€). Ensaladilla de gambas y pan sardo (4,90€ / 9,80€) francamente sabrosos.
De los guisitos de la abuela probamos el Arroz de perretxicos con jamón (4,30€ / 9,50€) que está delicioso. Además, ahora es época y los Mejillones bravos (9,50€ la ración). ¡impresionantes!.
De las frituritas de autor, es sensacional la Croqueta de txuleta. Seguimos con pan y plancha. Planchado de cerdo asado con cebolla confitada y jugo del asado está para chuparse los dedos.
Y como a nadie amarga un dulce, rematamos con un postre vasco “Goxua” (4,50€) ¡riquísimo!.
Para beber hay una gran selección de vinos tintos: Izadi (Rioja), Pruno (Ribera) y Enate (Somontano). Blancos: Perro Verde y Palomo Cojo (Rueda), Valterra y Terras Gaudas (Rías Baixas). Y rosados: Izadi Larrosa (Rioja). Precio medio por persona: 15 – 20€ con un buen vino (nosotros pedimos Terras Gaudas 22€ la botella).
‘El Trajín’ es un bar de pinchos de autor en el que puedes degustar lo mejor de una cocina innovadora y sugerente con precios asequibles. ¡No te lo pierdas!
Para más información:
Ponzano 1, Madrid / Teléfono de reservas: 914 45 61 00 / https://twitter.com/ElTrajin / https://www.facebook.com/eltrajin / Próximamente: http://www.eltrajin.es/
