Alejandro Montes, chef pastelero de Mamá Framboise, presenta sus nuevas monas de chocolate para endulzar la Semana Santa. ¡Pruébalas, te chuparás los dedos!

Pastelería Mamá Framboise. Monas Chocolate

Pastelería Mamá Framboise. Monas Chocolate

Pastelería Mamá Framboise, La Reina Más Mona

Conejos, ratones, elefantes, osos panda… Son las nuevas monas de chocolate de la Pastelería Mamá Framboise¡Pruébalas, te chuparás los dedos!

La Semana Santa ya está aquí y como cada año por estas fechas el chef pastelero Alejandro Montes nos endulza la pascua con las figuras de animales de chocolate: elefantes, ranas, tigres… piezas únicas e irrepetibles que ya son un imprescindible dentro de las creaciones de la pastelería Mamá Framboise para alegrar las vacaciones de los niños, pero también la de los más golosos.

Alejandro Montes, Chef Pastelero De Mamá Framboise

Alejandro Montes (Langreo, 1984) es el responsable de todas y cada una de las delicatessen que ofrece Mamá Framboise. Desde pequeño siempre quiso ser pastelero, le gustaban los dulces y el arte, las manualidades. Para él era la profesión perfecta: gastronomía dulce y arte. Tras su paso por varios obradores españoles, obtuvo varios reconocimientos proclamándose Mejor Pastelero Joven de España en 2006, Mejor Chocolatero de España 2007 y alzándose con la Medalla de Oro del Open de France de Desserts en 2010, entre otros.

Alejandro Montes. Mamá Framboise

Alejandro Montes. Mamá Framboise

En apenas cuatro años desde que nació su concepto de Alta Pastelería, ha logrado posicionarse como referente en el mundo de la gastronomía dulce de alto nivel. Montes realiza un tipo de pastelería que ha recuperado de otros países con gran tradición como es Francia y le ha dado nuevos aires creativos. «Me encanta adoptar dulces clásicos y renovarlos» nos comenta Alejandro.

Mamá Framboise. Pasteles

Mamá Framboise. Pasteles

Monas De Pascua

Este año el repostero nos presenta su nueva mona de Semana Santa, el tradicional Conejo de Pascua, una figura animada inspirada en la figura del conejo blanco de la novela Alicia en el País de las maravillas, de Lewis Carroll. Cada una de estas monas tiene un proceso de dedicación muy minucioso y lleva unas cinco horas de trabajo. La materia prima de estas figuras es el chocolate más suave, combinado con leche (aproximadamente 300 gramos) «Es fundamental que la base sea suave y cremosa, ligeramente dulce, para que guste a los niños. La combinación del Conejo de Pascua es chocolate blanco 33%, meloso, sutil, cremoso y ligeramente dulce con toques a vainilla, delicioso para los niños y no tan niños», nos explica Alejandro Montes.

 Elige la mona que más te guste y ¡endúlzate la vida!

Mamá Framboise En El Espacio Platea

Tras el éxito de su primer local en el barrio más trendy de Madrid, Las Salesas, la nueva pastelería dentro del espacio gastronómico Platea Madrid se ha convertido en el punto de encuentro más de moda para los más golosos de la capital. Es un lugar perfecto tanto para un desayuno como para una merienda o un drunch (merienda-cena).

El estudio Dorin & Coppel ha decorado este nuevo local de estética industrial con mesas de madera, sillas de colores, mucha luz y multitud de detalles con un aire retro para crear una atmósfera cómoda y acogedora.

Mamá Framboise. Local

Mamá Framboise. Local

Cuenta con tres espacios: tienda, panadería y cafetería. Los envases, menús y gráficos interiores los ha diseñado Tritone Design transmitiendo los valores de esta pastelería de estilo clásico con un toque moderno.

Mamá Framboise. Pastelería

Mamá Framboise. Pastelería

En la carta no sabrás por qué decidirte: Tarta Sacher de cerezas (3,65€), Croissant de chocolate (2,50€), Hojaldre de arándanos (2,75€), Bizcocho de la abuela (1,45€), Macarons de distintos sabores (1,75€)… O Tostas y Quiches salados (3,55€) para todos los gustos. Acompáñalo de un té, café, zumo de fruta natural o una bebida de chocolate.

Mamá framboise. Bollería

Mamá framboise. Bollería

Macarons. Mamá framboise

Macarons. Mamá framboise

Tarta. Mamá Framboise

Tarta. Mamá Framboise

Mamá Framboise En El Aeropuerto Madrid-Barajas

Mamá Framboise continúa con su filosofía de llevar la Alta pastelería a pie de calle y acaba de inaugurar un nuevo espacio en la Terminal 1 del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas. Un quiosco inspirado en los antiguos tiovivos de Paris en el que los viajeros disfrutarán de los caprichos y bocados más dulces.

 ¡No te pierdas este reino dulce!

Mamá Framboise. Aeropuerto Barajas T1

Mamá Framboise. Aeropuerto Barajas T1

Mamá Framboise En El Mercado De La Paz

El chef pastelero apuesta por la gastronomía de mercado y por eso, esta primavera acaba de inaugurar un nuevo espacio  en Madrid situado en el Mercado de La Paz en pleno barrio de Salamanca. Con sus impecables puestos y un ambiente acogedor, ofrece desde 1882, un amplio abanico de productos de la mejor calidad. Además, es un mercado solidario ya que colabora con la asociación MAPARA en la recogida de alimentos perecederos y no perecederos que los distribuye entre distintas asociaciones benéficas para las personas que más lo necesitan.

Mamá Framboise. Mercado de La Paz

Mamá Framboise. Mercado de La Paz

¡DESAYUNA EN EL NUEVO ESPACIO DE ALEJANDRO MONTES, ENDÚLZATE EL DÍA!

Para más información: 

Calle de Fernando VI, 23. Teléfono: 91 391 43 64. PLATEA. Calle de Goya, 5-7. Teléfono: 91 391 43 64. Aeropuerto T1 abierto de 06:00 h. a 24:00 h. Mercado de La Paz. Calle Ayala, 28. Teléfono: 91 435 07 43.

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