MO Restaurante, Rey De La Cocina En Movimiento

por Vivir como Reyes

MO es el nuevo restaurante en Madrid. Un nuevo MOvimiento ecológico, gastronómico y solidario ha llegado para quedarse. ¡Ponte en marcha rey!

MO de Movimiento. Restaurante. Madrid

MO Restaurante, Rey De La Cocina En Movimiento

Gastronomía, Ecología, Sostenibilidad y Solidaridad son los motores de MO, el nuevo restaurante que ha abierto sus puertas en Madrid. Todo en este local es ‘eco’: comida sana con productos de granjas ecológicas, decoración con materiales reciclables, los uniformes del equipo realizados con tintes naturales que no dañan el medio ambiente…

Todo para crear valores y fomentar el consumo más responsable.

Además, el 50% de su plantilla está formada por jóvenes de entre 16 y 25 años que se encuentran en riesgo de exclusión social y a través del programa Cocina Conciencia de la Fundación Raíces tienen la oportunidad de formarse e integrarse en la vida socio-laboral. El restaurante también colabora con la Fundación Tomillo lo que supone un plus en su comportamiento solidario, digno de reseñar.

Decoración MO

Situado en el antiguo Teatro Espronceda (calle Espronceda, 34) y en el local con más de 1.000 metros cuadrados que ocupó la Agencia EFE, el espacio está diseñado por Lucas Muñoz con materiales reutilizables y sostenibles. Sillas realizadas con madera de palé, patas de la mesa hechas con ladrillo, tubos viejos de neón recuperados y atados con cabos…

Creando un ambiente más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Para consumir menos y de forma responsable, no existe el aire acondicionado, Muñoz ha diseñado un sistema de refrigeración que utiliza el agua de la lluvia a base de vasijas de terracota enormes realizadas por un artesano de Badajoz que consigue bajar la temperatura un montón. En la terraza, unos naranjos gigantescos que dan sombra lo que se agradece en los días de verano y que se riegan con aguas residuales tratadas. Abrieron dos semanas antes del confinamiento pero ya se ha convertido en el sitio más apetecible para ir este verano. Estuvimos almorzando la semana pasada y siendo agosto, estaba súper animado.

En La Carta De MO

Comida sana y sencilla pero llena de sabor. Verduras frescas y de temporada, carnes de ternera criadas en libertad, pollos de campo alimentados con piensos ecológicos, harinas de trigo ecológicas y molidas a la piedra… Todos los productos son de huertas y fincas ecológicas situadas en Jarandilla de La Vera (Los Confites), Zamora (Molino de Cerecinos), Valladolid (Quesería Zucca).

Si te apetece disfrutar de una cocina saludable y equilibrada. Natural, fresca  y con auténtico sabor, no te lo pierdas. ¡Gastronomía ecológica de reyes!

Como entrante tomamos los puerros con salsa romescu confitados con aceite de oliva de la finca Olivares de Altomira (Cuenca). Y la berenjena ecológica asada con demi glace vegetal y salsa de sésamo de Los Confites (La Vera) . De sus dos hornos de leña de encina se hornean las ricas pizzas artesanales elaboradas con harinas integrales, de espelta y aptas para celiacos. Como la Calzone de queso manchego DOP Malacara y sobrasada ecológica. Productores: La Luna (Mallorca) y Cultivo (Madrid). Como platos principales: el pollo de pastoreo asado a baja temperatura y terminado al Josper de productores de La Vera. Y los ravioli rellenos de mozzarella y salsa de tomates ecológicos de Zucca (Valladolid) y Los Confites. ¡Auténtico sabor de reyes!

Apoyando a los pequeños productores con materia prima de calidad, ellos son los auténticos reyes de MO.

Movimiento MO

Como ya he mencionado antes, el restaurante MO se pone en movimiento, solidarizándose con todas aquellas personas que no han podido tener una segunda oportunidad en el mercado laboral y que la sociedad se lo ha puesto muy difícil. Jóvenes a lo que apoyan y forman para construir una comunidad humana más abierta e inclusiva. Los alumnos de  Asociación Norte Joven, ayudaron a crear la iluminación de todo el espacio. Y el uniforme que viste el personal es de segunda mano y ha sido comprado en tiendas de Humana o Cáritas.

MO de Movimiento promueve el desarrollo profesional de personas con dificultades  y contribuye a su integración laboral.

MO Información

Información y reservas: modemovimiento.com

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