«Noi» Restaurante, Nosotros Somos Los Reyes

por Vivir como Reyes

«Noi», que significa nosotros en italiano, es el nuevo restaurante del chef Gianni Pinto en Madrid. Cocina italiana creativa de autor que ¡no te puedes perder!

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Noi restaurante italiano, Madrid.

Noi Ristorante Italiano En Madrid

«Con Noi nace la cocina de «nosotros», la nuestra, la auténtica y genuina». Eso es lo que nos dice el chef Gianni Pinto, él si que es el verdadero rey de la cocina creativa italiana. Su cocina es para un público viajero que le gusta la originalidad en la comida pero auténticamente italiana, con una fusión de la tradición y la vanguardia. Mezclando los sabores de las distintas regiones de Italia y dándoles un toque divertido y muy personal.

Vivir la cocina con pasión, sofisticada, divertida y llena de sabor. Cocina viajera que recorre Italia de norte a sur es lo que consigue Gianni Pinto en Noi.

Gianni Pinto Chef

Nacido en La Puglia, al sur de Italia,  Pinto aprendió el oficio cocinando en los fogones de los mejores cocineros con estrellas Michelin como Gualtiero Marchesi (fundador de la cocina italiana moderna) o Carlo Cracco (representante de la innovación en la gastronomía italiana). Después, estuvo siete años trabajando como jefe de cocina en el restaurante «Sinfonía Italiana» en Madrid.

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El chef Gianni Pinto y el jefe de sala del restaurante Noi

Ingredientes tradicionales de la gastronomía italiana elaborados de forma creativa y novedosa, buscando emocionar y sorprender al comensal, así es Noi

Situado en una de las calles más gastronómicas de Madrid, en Recoletos 6, lleva apenas abierto ocho meses y ya se ha convertido en nuestro restaurante italiano favorito en Madrid. Pertenece al grupo hostelero El Pradal (Dogma, El Clásico, El Pradal y La Casita de El Pradal) en el madrileño barrio de Salamanca y a un paso de El Retiro.

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Sala Verde. Comedor Noi Madrid

Noi, el restaurante italiano de moda en Madrid y nuestro favorito

Noi Italiano En Madrid

Decorado por el estudio de interiorismo Ilmiodesign con muchos colores y con un ambiente muy setentero, entrar en Noi es entrar en la casa de Gianni, sobretodo si reservas en la mesa del chef frente a la cocina. El local está separado en cuatro espacios. Nada más entrar, la zona de la salumería para tomar el típico aperitivo italiano o «happy hour» después de salir del trabajo. Una zona de mesas altas con taburetes y una barra donde degustar ricas chacinas, embutidos, pizzas y por que no un Aperol Spritz o cualquier cocktail italiano.

La decoración está inspirada en la Italia de los años 70 con un estilo pop lleno de color y un ambiente muy acogedor para que te sientas como en casa

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Barra. Noi Madrid.

Jugando con los tres colores de la bandera italiana, el suelo de azulejos de rayas rojas y blancas, te guía a la sala roja que es el comedor. Con una celosía de hormigón, luz tenue y muchos espejos, las mesas redondas con bancos y sillas de terciopelo, es muy alegre. Además, da a un patio lleno de luz y de plantas. El espacio verde con un guiño a la italianidad de todo el interiorismo, es la última sala. Todos los materiales y tejidos han sido diseñados para crear un ambiente acogedor, fresco y muy divertido.

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Sala Roja. Comedor de Noi.

La joya de la corona es la mesa del chef frente a la cocina abierta donde disfrutar como un rey de cada plato

La Carta De Noi

Nada más sentarnos, la carta de presentación es el pan elaborado por ellos mismos con mantequilla y miga densa ¡delicioso!. Estuvimos cenando el sábado pasado con unos amigos y nos dejamos aconsejar por Gianni. Como entrantes, los llamados antipasti, compartimos la Caponata, con emulsión de berenjena a la llama y tomatitos confitados. Todos las verduras son de la huerta siciliana. Y la Stracciatella con calabaciones escabechados y botarga de mújol, un salazón de Cerdeña que le da muy buen sabor. Ahora que es temporada de trufa, tomamos también Pannacotta ahumada, con anchoas y trufa negra. ¡De escándalo de buena!

El 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza. ¡No te pierdas la de Noi!, frita con pesto de albahaca y mozzarella de búfala

En cuanto a pasta, cada comensal comimos una diferente. Los Fusilli con tomate pachino (del sur de Italia), berenjena frita y nduya picante que están sabrosísimos. Los Linguine con sepia estofada y vinagre de orégano que te trasladan al Mar de Liguria, ¡auténtico sabor a mar!. Y los Spaghetti a la carbonara, con tartar de atún rojo y botarga que sin duda fue el plato estrella.

De segundo, elegimos entre carne (Cotoletta a la milanesa) servida en una campana donde se ahuma el solomillo. Y pescado: Chiripones con pesto ligero de albahaca y emulsión de patata. Todo regado con champagne aunque hay una carta de vinos muy extensa que recorre toda Italia, todas sus regiones están representadas. Más de 40 vinos entre blancos, tintos y rosados.

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Tiramisú

Para terminar, una sorpresa: Tiramisú. Una esfera de chocolate blanco crujiente que esconde un cremoso de mascarpone sobre una base de crumble de café. ¡Hum!, postre de reyes.

Horario: de lunes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Más información: http://restaurantenoi.com/

Noi es el rey de los restaurantes de cocina italiana creativa en Madrid ¡Reserva ya!

Noi, es el nuevo restaurante del chef Gianni Pinto en Madrid. ¡Rey de la cocina italiana creativa! Clic para tuitear
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