Nomo Branganza es el nuevo restaurante japonés del Grupo Nomo en Madrid. Rey de la cocina de fusión japonesa y mediterránea. Estreno gastronómico para una ¡rentrée de reyes!
Nomo Braganza. Madrid
Nomo Restaurante, Reyes De Las Cocinas Japonesa y Mediterránea
Septiembre, mes de la rentrée y de las novedades gastronómicas. Si te gustan los sabores orientales y eres amante de la gastronomía japonesa, no te pierdas el nuevo restaurante del Grupo Nomo en Madrid. Se llama Nomo Braganza y en japonés significa “bebamos” pero hemos cambiado su significado por “vivamos”. Si quieres disfrutar de la fusión de las cocinas japonesa y mediterránea, ¡Acompáñame!
El nuevo proyecto culinario del Grupo hostelero Nomo acaba de abrir sus puertas en Madrid y ya se ha convertido en el restaurante japonés imprescindible para este otoño.
Nomo Braganza – Decoración
Ubicado en el madrileño barrio de Justicia, Nomo Braganza es el nuevo restaurante del grupo hostelero catalán que cuenta con más de 7 restaurantes y acaba de abrir en Madrid. El espacio, dividido en dos plantas, está decorado con un diseño orgánico de colores tierra y materiales cálidos… Todo para crear un ambiente muy zen, tranquilo y sensorial donde disfrutar de la fusión entre la gastronomía mediterránea y la comida nipona.
Las formas y materiales texturizados, los colores terracota y la cálida iluminación, nos transportan a los orígenes mediterráneos de Nomo.
La Carta De Nomo
El chef ejecutivo del grupo, Naoyuki Haginoya y una de las socias, la nadadora de sincronizada Ona Carbonell, proponen una carta muy variada ejecutada con maestría por Pove, el sushiman que cocina en directo y que nos deleitó con la cena que degustamos la pasada semana.
Entre los platos, destacamos las tapas japonesas: sukiyaki croquette (croqueta japonesa de rabo de toro rebozada en panko) y yaki hotate to foie (pincho de vieira a la plancha con foie del Empordà, espinacas y salsa teriyaki). De entrantes, ebi chili (langostinos picantes sobre base de fideos kataifi crujientes y huevo frito). Y del Raw Bar, maguro tataki (tataki de atún con crema de aguacate) ¡Delicioso!.
Disfruta de una experiencia gastronómica de reyes con productos de máxima calidad.
Lo mejor, el variado de sushi y los makis clásicos Nomo (de salmón, carabinero y foie del Ampurdán), pequeños bocados y el arroz muy suelto. Comimos también los rainbow rolls (uramaki de langostino rebozado en panko con cinco tipos de pescado, huevas de salmón y cebolla crujiente).
Y el nigiri especial de huevo frito de codorniz con crema de trufa negra. De postre, mochi de chocolate blanco y miel con almendras garrapiñadas. Auténticos platos de reyes, ¡sin duda!. Y todos regados con el albariño Pazo de Barrantes, ¡un vino imperial!. Estupendo servicio de sala, Jana y Carlos nos atendieron divinamente. ¡Repetiremos seguro!
Nomo Implicado
No me quiero despedir sin comentarte la acción solidaria de Grupo Nomo, apoyando causas y proyectos que colaboran a conseguir un mundo mejor. Con toda esta situación extraordinaria de pandemía que estamos viviendo, han puesto en marcha el Delivery Solidario. Haciendo llegar un menú completo al personal sanitario del Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, la Clínica Corachan y el Hospital Clínic de Barcelona. Y también ayuda con la recogida de alimentos para el Banco de Alimentos de Cataluña para luchar contra la crisis del Covid19.
¿A qué esperas para visitar Nomo Branganza? ¡Reserva ya!
Dónde Está Nomo Braganza
Calle Bárbara de Braganza, 8. Madrid. Grupo Nomo. Reservas.
