Restaurante DSTAgE del chef Diego Guerrero en Madrid. Alta cocina creativa en un ambiente informal para que disfrutes como un rey. ¡Reserva ya online!
Restaurante DSTAgE. Chef Diego Guerrero
Restaurante DSTAgE, El Rey Del Escenario
Restaurante DSTAgE es el nuevo restaurante en Madrid del chef Diego Guerrero. Significa escenario en inglés y está situado en la calle Regueros 8. Abrió sus puertas el pasado 1 de julio 2014 y aunque todavía no he tenido la oportunidad de ir, promete dar mucho juego esta temporada.
Chef Diego Guerrero
El chef Diego Guerrero (Vitoria, 1975), el que fuera jefe de cocina durante 13 años del restaurante con dos estrellas Michelín El Club Allard, acaba de inaugurar su propio restaurante.
David Guerrero se formó en los fogones de Martín Berasategui en Lasarte y en los restaurantes Goizeko Kabi de Bilbao y Madrid. Allí desarrolló su propio estilo culinario: creativo y vanguardista.
Restaurante DSTAgE, del chef Diego Guerrero en el madrileño barrio de las Salesas. Alta cocina creativa en un ambiente informal.
Su nuevo proyecto gastronómico es la suma de las iniciales: «Days to Smell Taste Amaze Grow & Enjoy» («Días para Oler, Probar, Sorprenderse, Crecer y Disfrutar») Eso es, lo que Guerrero quiere ofrecer al cliente: alta gastronomía sin rigideces, se trata de acercar la cocina al comensal. Para que te diviertas y disfrutes, sin ataduras.
Restaurante DSTAgE: «Days to Smell, Taste, Amaze, Grow and Enjoy»
DSTAgE: «Days to Smell Taste Amaze Grow & Enjoy»
Restaurante DSTAgE – Menú Degustación
No hay carta sólo dos menús degustación cuyos precios varían en función de su longitud (10 y 13 elaboraciones). Precio: entre 88 y 118 euros (IVA incluido). Aquí os dejo las sugerencias del chef de esta semana de otoño.
Menú Degustación
Decoración
El espacio, diseñado por el propio chef tiene una decoración moderna e industrial. Es un proyecto totalmente personal, 100% Guerrero, se ha ocupado él de todo sin asesoramiento de ningún estudio de decoración.
Restaurante DSTAgE. Decoración
El local, con más de 300 m., está distribuido en dos plantas. La de arriba está repartida en tres espacios: el bar, el comedor y la cocina abierta a la sala. Así, cocinero y cliente estén en permanente contacto.
Restaurante DSTAgE. Cocina
En el piso de abajo, el BACKDSTAgE, está la zona de eventos, el show cooking y un aula para clases de cocina. También, la bodega y un pequeño huerto que, a través de un sistema de poleas, suben las distintas hierbas y especias cultivadas para sus platos.
Sistema de Poleas. Huerto DSTAgE
Guerrero quiere conseguir que “el comensal se divierta cuando venga al restaurante DSTAgE”. Le deseo todo lo mejor en esta nueva andadura empresarial.
Restaurante DSTAgE ha conseguido dos estrellas Michelín.¡Felicidades!
Premios Gastronómicos La Luna de Metrópoli
Febrero 2015: La Luna de Metrópoli ha otorgado sus premios a los establecimientos y profesionales más destacados del panorama gastronómico madrileño. Premio Restaurante Revelación a DSTAgE ¡Felicidades!
Restaurante DSTAgE. XII Premios Gastronómicos Luna Metrópoli
Febrero 2017: Un año más, y ya van 14, la revista Metrópoli del diario El Mundo otorga sus premios gastronómicos. En 2016 DSTAgE ha ganado el Premio al Mejor Restaurante del Año. ¡Enhorabuena!
Restaurante DSTAgE. Premio Mejor Restaurante Año 2016. La Luna de Metrópoli
Diego Guerrero – Solidario
Por último, quiero mencionar la acción solidaria que lleva a cabo Diego junto con la firma bodeguera española Grupo Caballero, al colaborar en la Soul Food Nights en la tienda Adolfo Domínguez. Esta iniciativa (ver la entrada: Alma de Reyes) es a favor la ONG Acción Contra el Hambre. Os dejo el menú que cocinará en la noche con más soul del año.
Restaurante DSTAgE solidario. Soul Food Nights
DSTAgE ha sido proclamado en 2015 como el quinto restaurante más demandado. Con un plazo de cuatro meses de lista de espera según la World´s 50 Best de la revista ‘Restaurant’.
PARA MÁS INFORMACIÓN:
DSTAgE. Regueros, 8. Madrid. Cierra domingos y lunes. Reservas:reservas@dstageconcept.com info@dstageconcept.com.[bctt tweet=»DSTAgE es el restaurante del chef Diego Guerrero en Madrid. Alta cocina creativa en un ambiente informal par que disfrutes como un rey. ¡Reserva ya online!» username=»vivircomoreyes»]
2 comentarios
Qué buena pinta tienes, ¿no Reyes? A mí se me va un poco de presupuesto pero se tiene que comer de maravilla. Hay un restaurante que me recuerda a este, no por su decoración, si no por el tipo de servicio, que se llama La Cabra (http://www.restaurantelacabra.com/) muy cerca de Pacha, en la calle Francisco de Rojas que es también de esos precios, yo no he ido, pero mi novio fue una vez con sus amigos y, aunque es caro, me confesó que se comía de lujo 😉 y la decoración es una pasada.
Hola! Rocío, muchas gracias por tu comentario. Como he escrito en el post, no he tenido todavía ocasión de comer en DSTAgE pero estuve en el restaurante El Club Allard cuando Diego Guerrero era jefe de cocina y la experiencia culinaria fue maravillosa!!. Muchas gracias por la recomendación de La Cabra no conozco el restaurante pero iré, ya te contaré.
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