Estrellas Michelin 2021, Los Reyes De Castilla-La Mancha

por Vivir como Reyes Blog

Vivir como Reyes Blog te descubre los mejores restaurantes con estrellas Michelin de Castilla-La Mancha. Para vivir este otoño 2021 una experiencia gastronómica de reyes y muy cerca de Madrid.

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Restaurantes con estrella Michelin 2021, Los Reyes de Castilla-La Mancha

Restaurantes Con Estrella Michelin 2021 En Castilla-La Mancha

El otoño es una de las estaciones del año más propicias para hacer una escapada de fin de semana. Con la vuelta a la rutina y las obligaciones diarias, siempre es un buen plan organizar una excursión improvisada y salir de Madrid. Por ello, Vivir como Reyes Blog te propone vivir una experiencia  gastronómica brillante, sin tenerte que ir muy lejos de la capital. En los restaurantes con estrella Michelin de Castilla-La Mancha, donde se como un auténtico rey. ¡Acompáñame!

 ¡Escapadas gastronómicas de reyes muy cerquita de Madrid!

Iván Cerdeño Restaurante (*) Michelin, El Rey Del Cigarral Del Ángel

Toledo, capital imperial gastronómica y la ciudad de las Tres Culturas. Su huella gastronómica se deja sentir en el restaurante con una estrella Michelin Iván Cerdeño.  Situado en el Cigarral del Ángel Custodio, el más antiguo de la ciudad y al borde del río Tajo, este chef construye sus menús desde la memoria cocinando con productos de huerta y proximidad y con recetas clásicas toledanas pero con un punto contemporáneo. ¡Deliciosos productos del cigarral!

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Restaurante Iván Cerdeño. Cigarral del Ángel. Toledo

El chef toledano Iván Cerdeño ofrece una cocina arraigada a Toledo, a su huerta, sus montes y su ribera del Tajo.

Iván Cerdeño (Toledo, 1980) Premio Nacional de Hostelería a la Innovación 2018, estuvo al frente de la cocina del restaurante Carmen de Montesión junto al chef Pepe Rodriguez del restaurante El Bohio de Illescas poseedor de una estrella Michelin que mantiene en 2021. Y ofrece una cocina de fusión memoria y actualidad, con cuatro menús degustación. “Menú Tradición” (47€), sólo se sirve de lunes a viernes a medio día. El “Menú Monte y ribera” (75€), estuvimos el pasado fin de semana y este es el menú que degustamos. Y dos menús mas, el “Menú Toledo Olvidado” (96€) y «Menú Memoria de un Cigarral (135€). También cuenta además con menús adaptados para celiacos y alérgenos.

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Restaurante Iván Cerdeño, 1 estrella Michelin 2021. Toledo

Revisa los sabores tradicionales a través de una cocina delicada, contemporánea y marcada por el sabor.

El sentido último de la cocina de Iván Cerdeño es que el comensal disfrute. Y ¡Vaya si lo consigue! Para ello cuenta con la ayuda de un equipo de cocina y de sala con Annika García Escudero al frente y responsable sumiller muy amable. Además emplea a personas con capacidades diferentes, que te dejan un gran recuerdo de esta experiencia gastronómica.

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Las vistas desde el restaurante de Toledo son espectaculares

Ivan Cerdeño junto a Annika García Escudero ofrece una cocina de memoria fusionada con modernidad. ¡Alta cocina de reyes!

Comenzamos nuestro menú toledano con unos atisbos: Tatín de alubias aliñadas y Garbanzo encominado ¡Aperitivos de reyes!. Continuamos con los platos de huerta y ribera: Champiñón y vinagrillo y Paté de pimientos verdes y salazones. ¡Bocados de reyes!. Después, pasamos a los adobos y majados con la Croqueta artesana de jamón y el Brioche de anguila en adobo ¡Deliciosa mezcla cultural!.

Degustamos el menú Monte y ribera, un viaje imperial por los sabores de las Tres Culturas. ¡Cigarral de reyes!

Seguimos con la cocina de monte y mar: Tomate, requesón y hierbas. Espárragos blancos, ajónjoli y caviar. Sabayón de temporada y Royal de pato con guindas y setas. ¡Platos con estrella Michelin!. De la confitería: Leche asada al palodú y pólvora de duque. ¡Dulces de la niñez!. Para terminar con la pequeña pastelería: Macaron de albahaca y frutos rojos. Yemas de San Antonio y Macaron de azahar. ¡Restaurante de reyes!

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El pasado 1 de septiembre, la guía Michelin celebró en el restaurante de Iván Cerdeño un acto de reconocimiento a los 33 grandes chefs de Castilla-La Mancha. Los cocineros recibieron la chaquetilla de la que han sido merecedores este 2021.

Más información: reservas@ivancerdeno.com. Teléfono: 925 22 36 74. Web: ivancerdeno.com

El Molino De Alcuneza (*) Michelin, Rey Del Relais & Chateâux

Porque este otoño nos merecemos un descanso, nada mejor que desconectar en un hotel digno de reyes y además, vivir una experiencia gastronómica de lujo. Como ya te contamos en nuestra pasada entrada, la prestigiosa cadena hotelera Relais & Chateâux lleva más de sesenta años ofreciendo a sus viajeros la Ruta de la Felicidad.

Descubre el arte de vivir y de comer de la mano de los hoteles Relais & Châteaux.

En Guadalajara, yendo por la Carretera de Alboreca (Alcuneza) muy cerca de Sigüenza, se encuentra el Relais & Chateâux Molino de Alcuneza. Si este otoño quieres disfrutar de la gastronomía castellanomanchega, dormir como un rey y sentirte como en casa, ¡acompáñame!

Recupera los sabores de la tradición manchega con toques de autor. ¡Manjares de reyes!

Situado en un antiguo molino harinero es un hotel con encanto de 17 habitaciones. Que cuenta además con un spa y piscina exterior donde podrás relajarte y desconectar.

Disfruta de una escapada digna de reyes al corazón de Castilla-La Mancha.

Hicimos una escapada a principios de septiembre porque está muy cerca de Madrid y nos encantó su restaurante. Al frente de sus fogones se encuentra el chef Samuel Moreno, una estrella Michelin, que ofrece sabores de la cocina manchega con materia prima de calidad y productos de temporada.

 

Molino de Alcuneza, con una estrella Michelin, cambia el menú tres veces al año.

Se puede comer a la carta o elegir entre sus tres menús degustación: “Menú Disfrutar” (58€), “Menú Molino” (68€) y “Menú Celebrar” (85€). Todos ellos elaborados con producto de la huerta. Además de escabeches, caza, verduras, pescados… Platos sorprendentes y llenos de sabor.

La cocina del Molino de Alcuneza, es una vuelta a los orígenes pero con un guiño de modernidad.

No te pierdas el desayuno, quesos frescos, cuajada, embutidos, miel, bollería… Y acompañados, como no podía ser de otra manera, por 7 tipos de panes artesanos, los mejores de la comarca. ¡Panadería de reyes!

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Samuel Alonso, chef de Molino de Alcuneza (Guadalajara)

 

Web y reservas: molinodealcunez.com 

Tierra Restaurante, En El Relais & Chateâux Valdepalacios 

También en la provincia de Toledo, muy cerca de Oropesa y los Montes de Toledo, se encuentra el Hotel Valdepalacios 5 estrellas Gran Lujo, que forma parte de la gran familia Relais & Chateâux. Este hotel boutique está situado en una casa de campo del siglo XIX, en una finca rodeada de encinas, agua y rica fauna. Cuenta también con spa y piscina exterior.

Valdepalacios es el único hotel boutique de lujo en el campo de la Sierra de Gredos.

Así mismo, dispone de una gran oferta gastronómica con su restaurante Tierra.  El chef Jesús Hernández, que fue jefe de cocina en el triestrellado restaurante Cenador de Amós está al frente de sus cocinas.  Ofrece una cocina de tradición pero con recetas renovadas y con los mejores productos de temporada de pequeños productores locales.

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Hotel Gourmand Valdepalacios: Carretera CM-4100, Oropesa-Puente del Arzobispo (Torrico, Toledo).

La Guía Michelin 2021 ha reconocido la labor de los 33 grandes chefs de Castilla-La Mancha. ¡Estrellas de reyes!

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