Rooster Restaurante, El Rey De La Granja

Rooster  es el nuevo restaurante donde prima la sencillez y la calidad de la materia prima, trabaja íntimamente con pequeños productores españoles y ofrece productos frescos, artesanales y ¡deliciosos!

Restaurante Rooster, El Rey De La Granja

‘Rooster’ es el nuevo restaurante que el chef Alfonso Castellano ha inaugurado en el madrileño barrio de Salamanca. El que fuera jefe de cocina del restaurante ‘Estado Puro’, cuenta desde septiembre con su propio restaurante. Junto a él están su hermana Ana, sumiller que trabajó en el restaurante ‘Goizeko Wellington’ y Alfonso Vega ‘Premio Nacional de Gastronomía 2010 al mejor director de sala’. Estuvo al frente del restaurante ‘La Terraza del Casino’. El trato de Alfonso es impecable, es súper simpático y muy servicial así como el de todo el personal.

El equipo de Rooster forman un trío que cuenta con los mejores ingredientes para que un restaurante funcione: cocinar con pasión, servir con ilusión y maridar con entusiasmo. Les deseo todo lo mejor en esta nueva andadura empresarial.

Situado en la calle Juan Bravo 25, Madrid es ideal para para un almuerzo rápido, una cena entre amigos o un picoteo informal en mesa, o en la barra. Puedes ir a cualquier hora del día ya que tiene un horario muy amplio, desde las 12:00 hasta las 23:30 horas, de lunes a sábado.

Objetivo Rooster

El objetivo de ‘Rooster’ (gallo en inglés) es que el cliente disfrute del mejor sabor y calidad de los productos de nuestra tierra. Pero sobretodo, lo quiere conseguir es que el comensal «disfrute del producto y sepa lo que come»”. ¡Vaya si lo consigue!

El objetivo de Rooster (que significa gallo en inglés) es conseguir que el comensal disfrute del producto y sepa lo que come para ello selecciona con cuidado a pequeños productores nacionales que ofrecen materias primas frescas y de gran calidad.

Selecciona con cuidado a pequeños productores nacionales para ofrecernos las verduras, carnes y pescados más frescos, artesanales y sencillos del mercado. También cuenta con su propia oferta de aceite de oliva virgen extra.

Además, tiene una terraza con capacidad para 24 personas en la que podrás disfrutar tanto de su carta del restaurante como refrescarte con su Cerveza Rooster, una pale ale artesanal.

 El Milagro se cocina en Rooster

Esta Navidad disfruta de lo más sano y de la mejor cocina sin tener que preocuparte. Confía en la granja ecológica Dehesa  El Milagro y en Rooster para que tu almuerzo o cena de estas fiestas sea un éxito.

El Milagro, granja que ofrece productos de huerta ecológicos a domicilio en Madrid, te envía a tu casa corderos ecológicos, capones y pollos camperos. Elaborados por Alfonso Castellano, chef y propietario de Rooster. Gracias a esta unión podrás disfrutar en casa de alimentos sanos y naturales.

Esta Navidad disfruta en tu mesa de los mejores corderos, capones y pollos camperos de la granja ecológica El Milagro elaborados por Alfonso Castellano, chef de Rooster.

Además de en Navidad, este clásico de la granja se convertirá en el ‘pollo Salvador’ ya que se podrá encargar durante todo el año. Si quieres más información de esta granja ecológica no dejes de leer mi entrada: Dehesa El Milagro, La Reina De Los Alimentos ‘Eco’.

Rooster- Decoración 

Con una decoración sencilla y actual, sus creadoras Alba Hurlé y Alicia Martín han repartido el local en dos zonas: la barra, desde la que puedes ver todo lo que se cocina y el restaurante con paredes pintadas en suaves colores tostados, suelos de madera, mostrador de cristal, cálida iluminación, mesas altas y bajas… Todo ello para crear un ambiente acogedor, para que te sientas como en tu propia casa.

Rooster, el rey de la granja, es un espacio diseñado con mucho mimo por Cousi Interiorismo.

Rooster- Carta

Con un recetario tradicional, nos ofrece platos deliciosos que cambian cada día según los productos de mercado. Con una excelente materia prima y muy bien presentados en una vajilla muy campestre.

Restaurante Rooster. Para disfrutar de una cocina de mercado sencilla y tradicional en un ambiente informal a precios razonables.

Además, cada comensal puede confeccionar su propio menú degustación (45€ IVA incluido) eligiendo los platos que más le gusten de la carta. Precio medio en barra: 20-25€. Una oferta amplia y con una carta que se puede disfrutar en dos formatos: ración completa y tapa.

Estuve cenando la semana pasada con unos amigos y nos dejamos aconsejar por Alfonso. Nos recomendó los siguientes platos. Ensaladilla rusa de siempre terminada con mahonesa de oliva (ración: 9,90€ / tapa: 5,10€) que está muy rica. Sabrosísimas Croquetas de gallo y de jamón ibérico (unidad: 1,95€). Y Alcachofas salteadas de temporada con chantarela, tocineta y jugo de carne (ración: 12,50€ / tapa: 7,10€).

A destacar los Perrechicos, también llamados setas de San Jorge, unos hongos de primavera con un inconfundible sabor. Aquí se sirven en revuelto cremoso de huevo campero (ración: 21,50€). Y Pulpo de Rota a la parrilla con garbanzos al azafrán (ración: 13,50€ / tapa: 6,90€).

¡Impresionante! Mero de 14 kg. traído desde Conil a la parrilla con coliflor y patata revolcona (23,90€ / 12,20€). Y Ternera lechal Casona con patata al ajo y romero (23,90€). Alfonso nos enseñó la cocina y nos mostró la parrilla.

De postre, nos endulzamos con la Tarta de chocolate con nuez de macadamia (5,90€). Y Pastel ruso de helado de café y caramelo (5,90€). Con las infusiones y cafés degustamos unas pastas caseras ¡buenísimas!

Disfrutarás de una cocina tradicional de mercado. Con materia prima excelente, en un ambiente informal y a precios razonables. ¡Reserva ya!

Para más información:

Rooster / Calle Juan Bravo 25, Madrid / Teléfono: 91 546-59-96 / Mail: reservas@rooster-restaurante.com / http://rooster-restaurante.com/

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