Tampu, Restaurante Rey Del Perú

por Vivir como Reyes Blog

Descubre en el restaurante Tampu el Perú del chef Miguel Valdiviezo en Madrid. Sabor, tradición y vanguardia. ¡Gastronomía peruana de reyes!

Restaurante Tampu Perú By Miguel Valdiviezo

Restaurante Tampu Perú By Miguel Valdiviezo

Tampu By Miguel Valdiviezo, Restaurante Rey Del Perú

En este restaurante el chef, Miguel Ángel Valdiviezo da un cambio al recetario más tradicional de la cocina peruana con platos creativos y modernos. Valdiviezo vuelve a sus orígenes y nos presenta un Perú lleno de sabor, clasicismo y vanguardia.

«Tampu es un trocito de un momento de un bocado de mi vida en Perú» (Miguel Valdiviezo)

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En Tampu disfrutarás del Perú del chef Miguel Valdiviezo: alma y esencia del auténtico sabor peruano.

El restaurante está divido en tres espacios, una barra, dos reservados y el comedor principal. Decorado en colores de la tierra y con materiales nobles como la madera y el mimbre. Todo para crear una atmósfera fresca y acogedora. Para que saborees no sólo la cocina peruana sino también su ambiente.

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Tampu Perú

En el Imperio Inca, Tampu era un campamento de avituallamiento en el Camino del Inca, la ruta hacia el Machu Pichu. Proviene de la palabra quechua que significa posada, parador. Está situado en el madrileño barrio de Justicia (calle Prim,13). Este restaurante está recomendado por la Guía Michelín 2019.

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Los ceviches son los reyes de Tampu

Hemos ido a cenar varias veces, la última, el pasado fin de semana. ¡No nos cansamos de repetir! porque en Tampu se come de reyes. David, Marcelo, Lino… Todo el equipo es atento y muy profesional. Estos han sido entre otros, los manjares que degustamos.

Tampu: cocina, innovación y tradición peruana

Carta – Tampu

De entrada, las Zamburiñas con leche de tigre, aroma de huacatay, puré de batata, brunoise de cebolla y crujiente de parmesano. Y algo muy español relleno de algo muy peruano: Croquetas líquidas de Ají de Gallina. La unión de los dos grandes.

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Croqueta líquida de ají de gallina

Para los amantes del ceviche, uno de los platos típicos de Perú, no podéis dejar de probar el Ceviche Clásico. Pescado fresco (corvina) macerado con limón y acompañado de maíz chulpe tostado, choclo cocido y camote. O el Ceviche Amazónico con cebolla roja, ají charapita, cilantro y sal. Con patacón de plátano macho, aguacate y mango verde.

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Ceviche Verde. Corvina, langostinos, mejillones y chipirón

El Ceviche Amazónico, Pachamanquero, Verde o al Curry. ¡Delicia culinaria de reyes!

Ají de gallina sobre patata cocida, crujiente de parmesano y bouquet de lechugas, huevo de codorniz y aceituna peruana de botija deshidratada.

Y el Lomo saltado, hecho en el wok con ajo y vinagre, salteado con cebolla, tomate, granos de choclo y papas cocidas. Tiene también una carta de alérgenos e intolerancias al gluten.

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Lomo Saltado

De postre, Pie de Maracuya y Tiramisú. Al medio día y de martes a viernes puedes degustar tres tipos de menú degustación diferentes: El Perú acriollao, con yapa o señorial norteño.

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Y no te pierdas su carta líquida con cocktails, pisco sour… Tampu el Perú de Miguel Valdiviezo. ¡No te lo pierdas!

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Pisco Sour y Sanguichito Chicharrón

Más información:

Tampu Perú By Miguel Valdiviezo / Dirección: Prim, 13. Madrid / Teléfono: 915 641 913

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Si te gusta la comida peruana, Vivir como Reyes Blog te recomienda Tampu, el restaurante del chef Miguel Valdiviezo. ¡Bocados de reyes!

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