Zest Restaurante, Rey De La Cocina Baja En Calorías

por Vivir como Reyes

¿Por qué renunciar a tus platos de capricho como una pizza, una hamburguesa o un rico plato de pasta sin sentirte mal? En Zest, no te prives de nada. ¡Disfruta como un rey de la comida, sin contar calorías!

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Zest, Rey De La Cocina Baja En Calorías

 

Vivir como Reyes te presenta el restaurante Zest, que significa «entusiasmo» en inglés. Claudia, su propietaria es una joven de 23 años apasionada de la vida, a la que le gusta cuidarse pero sin renunciar al placer de comer y a tener algún que otro antojo gastronómico. Disfrutar comiendo y cuidarse al mismo tiempo, este es el concepto.  Un restaurante que apuesta con entusiasmo por la cocina alternativa, revisando los platos tradicionalmente con un alto aporte calórico como la pasta, la pizza o las patatas fritas… Reduciendo gran parte de sus calorías con alimentos sustitutivos, pero manteniendo todo su sabor original. Cocina sana pero sin renunciar al sabor. ¡Un homenaje gastronómico!

Si quieres darte un capricho gastronómico y disfrutar como un rey pero sin privarte de nada, Zest reinventa tus comidas favoritas en su versión más baja en calorías.

Está situado en el madrileño barrio de Salamanca y en una de las calles más «gastro» (Recoletos, 10), al lado de El Retiro. Lleva abierto un año y medio pero es el descubrimiento más apetecible de la temporada. El local está dividido en tres zonas, «el jardín», el comedor y la barra del bar. Cuenta además, con un salón privado.

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Carta – Zest

 

El joven chef bilbaino, Jacobo Benitez, se encuentra al frente de los fogones. Aprendió bien el oficio en la cocina del restaurante Azurmendi, 3 estrellas Michelin y tuvo como maestro al gran cocinero vasco Eneko Atxa. 

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Estuvimos almorzando el pasado lunes y esto es, entre otros, los platos que degustamos. Jacobo te propone, como entrantes, Carpaccio de remolacha aliñado con escabeche de zanahoria. ¡Muy refrescante!. Las patatas muy bravas, cocinadas en freidora de aire, sin aceite y con tomate natural.

La carta se compone de platos elaborados con métodos de cocina alternativos e ingredientes sustitutivos, sanos y naturales.

Aquí te dejo una tabla para que veas cómo los platos de Zest reducen sus calorías, en algunos casos, a más del doble. Además, no llenan nada.

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Tabla de calorías

En platos principales, la nueva pasta a elegir, con champiñón y trufa, pesto de aguacate o carbonara. Pasta hecha a base de raíz de konjac. ¡Súperalimento!. Parece y sabe a pasta pero la diferencia está en las calorías. Cada plato de pasta solo tiene 18 calorías en lugar de 600. Para que no renuncies al sabor. Los noodles de langostinos, con verduras, salsa terayaki y anacardos, tienen menos calorías que una ensalada. ¡Muy fit!

Los noodles, fetuccini y falso risotto tienen en su composición un 96% de agua lo que reduce al máximo su aporte calórico.

El secreto de la Innocent pizza está en la masa. Gran parte de la reducción calórica de este plato se debe a que está elaborada con calabacín, tomate casero libre de azúcares y mozzarella baja en grasa.

Cocina saludable, platos equilibrados, elaborados con ingredientes naturales y bajos en calorías. Beneficiosos para la salud. 

 

 

La reina de la casa es la Hamburguesa sin pecado. Hecha con 40% de entrecote desgrasado y 60% de berenjena deshidratada. Se acompaña de pan Brioche casero «light» sin mantequilla y con un sustituto natural de la harina. Servida con patatas fritas en aire y ketchup sin azúcar.

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Y de postre, Brownie Santo de cacao puro y calabacín. Tarta de queso y calabaza al horno, sin mantequilla ni azúcar. O la Carrot fake, de zanahoria baja en harinas, sin azúcar y endulzada con eritritol. ¡Dulces caprichos de reyes!

Zest, «placer sin culpa». Un capricho gastronómico digno de reyes para mantener el peso a raya. ¡Reserva ya!

Información – Zest

Dirección: Recoletos, 10. Madrid. Horario: Todos los días (excepto domingo noche y lunes) de 13:30 a 16:30 h. Y de 20:30 a 24:00 h. Abierto en agosto. Reservas a través de la web: zestmadrid.com y del teléfono: 914 318 367.

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